El rey de los tintos merece un tratamiento especial, nos interesa resaltar de esta variedad sus características piracinicas y suavizar sus taninos duros propios de la uva.
Cosechamos al Cabernet por la mañana, aprovechando la baja temperatura.
Realizamos una macro oxigenación en la fermentación que nos permite redondear estos vinos y obtener frutas muy vivas.
Selección uvas de diferentes zonas, con el objetivo de lograr un vino único con toda la tipicidad y los descriptores de la variedad.
