Descripción
CABERNET SAUVIGNON
Variedad: 100% Cabernet Sauvignon
Vintage 2021
Región 100 % San Rafael
Fermentación 100 % in stainless steel tanks to 25°C during 18 days
Maceración de Piel 10 days (28 days total time)
Fermentación manoláctica 100 %
Tempo en Roble –
Alcohol 13,00° by vol.
Azucar residual: 2,20 gr/lt
Total Acidez: 5,50 gr/lt
pH: 3,60
Aspecto: Este vino Cabernet Sauvignon se presenta en la copa con un color rojo profundo e impenetrable, casi púrpura en su juventud. La intensidad de su tonalidad sugiere una gran concentración y potencia.
Nariz: Al acercar la copa a la nariz, se desvela un bouquet aromático cautivador y complejo. Notas de grosellas negras, cassis y cerezas negras dominan la experiencia olfativa. Estos aromas de frutas maduras se mezclan armoniosamente con sutiles toques de menta, pimiento verde y tabaco. Además, se perciben notas de roble tostado y vainilla que aportan una dimensión adicional de sofisticación.
Boca: En el paladar, este Cabernet Sauvignon muestra su carácter robusto y estructurado. Los sabores de frutas oscuras, como las grosellas negras y ciruelas pasas, se despliegan con intensidad, acompañados de notas de cedro y tabaco. Los taninos son firmes y poderosos, lo que confiere al vino una sensación de densidad y complejidad. La acidez equilibrada realza la frescura y prolonga el final persistente.
Final: El final es largo y memorable, con una persistencia de sabores de frutas oscuras y elegantes matices de roble tostado y especias. Este Cabernet Sauvignon es un vino que demuestra la grandeza de la variedad y promete envejecer con gracia a lo largo de los años.
Maridaje: Este vino es la elección ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, como un jugoso filete o costillas de cordero. También combina a la perfección con quesos maduros y platos con sabores intensos, como guisos y estofados.
En resumen, este Cabernet Sauvignon es un vino de carácter distinguido y estructura sólida que cautiva los sentidos con su complejidad y elegancia. Es una opción excelente para aquellos que aprecian vinos tintos audaces y llenos de sabor.
